Un menu de Noël français traditionnel

Découvrez les rituels et les différents plats d’un menu de Noël français classique. On vous donne des idées de plats pour vos convives et redécouvrir les traditions françaises de Noël. Pour plus d’originalité, vous pourrez aussi ajouter de l’huile de CBD à vos plats. Et, si vous voulez en comprendre les bienfaits, cliquez ici.

Un Noël français typique est fait à la maison, mais pas toujours

Les Français aiment cuisiner en général et passeront volontiers une journée entière dans la cuisine pour préparer un festin de Noël pour leurs amis et leur famille. Mais, l’achat d’entrées ou de petites bouchées préfabriquées ou surgelées est tout à fait acceptable. Picard, une chaîne de produits surgelés, est très populaire en France et de nombreuses personnes se tournent vers elle pour obtenir un petit coup de pouce lorsqu’elles reçoivent.

Premier plat : petites bouchées et bulles, alias l’apéro

Si vous connaissez la culture culinaire française, vous savez probablement déjà l’importance de l’apéro. Cette tradition de petites bouchées et de boissons qui précèdent le dîner est un moment précieux de la journée, lorsque les gens se réunissent pour la première fois — et le dîner de Noël ne fait pas exception à cette tradition.

Le soir de Noël, le champagne est servi pour « applaudir » et donner le coup d’envoi des festivités. Le Kir Royal (crème de cassis nappée de champagne) ou le Kir Breton dans ma région natale de Bretagne (crème de cassis nappée de cidre) sont également très populaires.

Les verrines, qui sont des éléments en couches servies dans de petits verres à parois épaisses, sont des incontournables. Il en va de même pour les canapés, qui consistent en de petites tranches de pain ou de pâte feuilletée garnies d’aliments salés (charcuteries, fromages, etc.). Les bouchées de l’apéro français sont très petites (une bouchée) et ont pour but d’ouvrir l’appétit.

Petites bouchées françaises de Noël

• Gougères (fromage français)
• Torsades au gruyère
• Rillettes de saumon classiques
• Brie en croûte avec noix, canneberges et thym
• Trempette aux poivrons rouges grillés
• Boulettes de fromage français (gougères)

Entrées et soupes françaises de Noël

• Soupe de carottes rôties
• Soupe crémeuse de chou-fleur rôti
• Soupe aux châtaignes
• Soupe à la courge musquée
• Soupe aux pois cassés et au bacon (Potage Saint-Germain)
• Salade de radicchio à l’orange et aux noix de pécan
• Salade Lyonnaise
• Salade de radicchio aux oranges et aux noix de pécan

Les plats principaux pour un repas traditionnel de Noël

Tout comme la dinde pour Thanksgiving, le plat principal du Noël français est presque toujours une grande dinde rôtie. La dinde de Noël française est traditionnellement farcie aux marrons et servie avec des pommes de terre rôties, des marrons et parfois des pommes cuites.

On trouve aussi des accompagnements tels que le gratin dauphinois et les haricots verts à l’amande. La fameuse saucière est également présente.

Laissez-vous inspirer par ces deux idées de plats

Pour les petites tables, le chapon, la caille ou la poularde sont des choix courants. Si la volaille est de loin le plat principal français le plus traditionnel, certaines régions adoptent d’autres traditions. En Alsace, dans l’est de la France, une oie est souvent servie à Noël. Dans le Périgord (l’actuel département de la Dordogne), les habitants apprécient le canard, et un jambon rôti est servi dans les Antilles françaises. Certaines familles préfèrent toutefois le lapin braisé aux pruneaux.

Gibier sauvage

Presque pas consommé le reste de l’année, sauf s’il y a un chasseur dans la famille, le gibier est fréquemment présent sur les tables de Noël, qu’il s’agisse de chevreuil, de sanglier ou de faisan. Il est habituellement mariné dans du vin rouge ou accompagné d’une sauce (vin ou airelles par exemple).

Préparations sophistiquées à base de poisson

Comme Noël est une fête chrétienne où le poisson est un signe d’abstinence, les Français aiment avoir du poisson pour Noël, mais des espèces plus recherchées comme la lotte, le turbot, la sole, le bar… avec des préparations sophistiquées comme la blanquette de lotte aux morilles.

Idée originale pour agrémenter votre repas de Noël

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Mais, pensez à prévenir vos convives. Même si le CBD n’est pas psychoactif, il est respectueux d’informer tout le monde avant de déguster.